Kasumi-Messer werden in Seki, Japan, von der Familie Sumikama, einer
Messermacherfamilie in der 27. Generation, handgefertigt. Kasumi-Damastmesser bestehen
aus 32 Schichten Edelstahl, die um eine mittlere Schicht gefaltet sind, die als
Schneidkante fungiert. Die mittlere Schneidschicht besteht aus rostfreiem V-Gold Nr. 10-Edelstahl mit hohem
Kohlenstoffgehalt, einem Material, das speziell für die schärfsten und
stärksten Messer entwickelt wurde. Kasumi-Messer werden gehärtet und geschärft, um
das „schärfste Küchenmesser aus der Box“ zu schaffen, und die spezielle Technik für dieses Härten ist ein streng gehütetes Geheimnis. Die Schneide eines Kasumi-Messers ist
wie bei einem Westernmesser abgeschrägt, jedoch ist die Abschrägung viel größer als
bei einer europäischen oder amerikanischen Marke. Diese größere Abschrägung sorgt für eine schärfere
Kante, die länger hält. Der Griff besteht aus mehreren Holzschichten, die mit einem Harz imprägniert sind. Dieser Prozess dauert mindestens drei Monate.
Product Specifications
- Gewann 2002 den „DESIGN PLUS“-Award auf der Ambiente Messe in Deutschland.
- Der Kern der Kasumi KASUMI-Messer besteht aus ultrahartem legiertem Stahl V Gold Nr. 10, der speziell für Besteck hergestellt wurde .
- Auf beiden Seiten werden 32 Edelstahlschichten übereinander gelegt und zu einem Dunstmuster geschmiedet.
- Die Schärfe ist bei anderen Küchenmessern beispiellos und kann lange verwendet werden.
- Elegante und schöne KASUMI-Messer mit stabilen, schwarz laminierten, verstärkten Holzgriffen werden von erfahrenen Handwerkern einzeln sorgfältig bearbeitet.
- Zum Schneiden, Dekorieren und Schälen von Gemüse und Obst verwendet.
