Filetiermesser sind dünn und flexibel und bieten Ihnen eine hervorragende Kontrolle und Präzision. Diese Messer werden häufig bei Fisch verwendet und können zwischen der Haut und der obersten Fleischschicht liegen, um einen schönen, sauberen Schnitt zu erzielen. Ihre Klingen verfügen über flexible Punkte, die in ihre Form zurückfedern. Sie gleiten direkt durch das Fleisch und behalten eine sehr scharfe Kante, sodass ein Nachschärfen kaum erforderlich ist. Wenn die Messer nachgeschärft werden müssen, erreichen sie dank des DEXSTEEL, aus dem sie hergestellt wurden, die gleiche Schärfe wie zuvor. Filetier- und Ausbeinmesser haben ähnliche Verwendungszwecke, mit der Ausnahme, dass ein Filetmesser viel länger und dünner ist, was die Arbeit bei der Bearbeitung feiner und dünner Stücke erleichtert.
Dexter Russell Sani-Safe-Griffe werden in Großküchen auf der ganzen Welt verwendet. Sie haben diesen charakteristischen weißen Griff in allen Arten von Restaurants, Subshops, Pizzerien und Privatküchen gesehen
Product Specifications
- Sichere, griffige, strukturierte Griffe
- Schützender Fingerschutz
- Proprietäre DEXSTEEL-Klinge
- Von Hand auf den neuesten Stand geschliffen
